本着以赛会友的精神，我们传递健康的生活理念，普及健康的生活知识。借奥运火炬传递之风，营造健康生活的氛围。
       欢迎大家参加健康话题的【迎奥运】天下美食“火炬”传递赛。
参赛形式：回答大家可以在此发布各种有益健康的美味佳肴；地方小吃；异国风味美食等等，格式不限，可帖图，可贴菜谱等跟帖时将楼上悠嘻猴火炬手的小标识复制在自己的回贴里，作为有效参赛回帖。
参赛时间：即日起至8月8日23：59（以回贴时间为准）
比赛要求：
1、所有跟帖回复必须在健康美食这一大主题范围内，以养生保健类饮食为主；
2、贴子不允许灌水，见水即删；
3、禁止发布广告、黄色下流或涉及敏感问题；

奖励：
鼓励奖（若干）：

          49楼以前，占楼尾数为5的，奖励10金币；

          50到99楼，占楼尾数为0、5的奖励20金币；

         100到149楼，占楼尾数为0、5的奖励30金币；

         150到199楼，占楼尾数为0、5的，奖励40金币；

         200到299楼，占楼尾数为0、5的，奖励50金币；

         300到399楼，占楼尾数为0、5的，奖励60金币；

         400楼以上，占楼尾数为0、5的，奖励80金币。

设：一等奖一名，奖励金币六万！二等奖两名，各奖励金币三万！三等奖三名，各奖励金币一万。

         
神秘奖（一名）：特定楼层（活动结束根据总楼层数除参赛选手数取整，例如总楼层1234，参赛选手数量为10，就发给123楼奖），社区奖励金币两万。

勋章：

         回贴超过50个的，社区均奖励“健康美食家”勋章一枚；

         一等奖得主社区另奖励“健康美食之星”勋章一枚。

         （勋章奖励可兼得）

悠嘻猴火炬手的参赛标识在这里供大家复制

玉米

早餐包

　　黄金早餐的四项基本原则：
　　1、面包、米粥等碳水化合物
　　2、肉类、鸡蛋等动物性食品
　　3、牛奶和豆制品
　　4、新鲜蔬菜和水果

吃鱼
　　北京积水潭医院营养科主任赵霞表示，一般来说起床后20-30分钟再吃早餐最合适，这时人的食欲最旺盛，消化吸收状态也在最佳水平。早餐前最好摄入至少500毫升水，既可帮助消化，又可为身体补充水分，排除废物，降低血液黏稠度。
　　早餐可提供人体一天需要能量的30%，一顿营养充足、搭配科学的早餐应包括：面包、米粥等碳水化合物；肉类、鸡蛋等动物性食品；牛奶和豆制品；新鲜蔬菜和水果四大类。
　　可根据食物种类的多少来快速评价早餐的营养是否充足。如果早餐中包括了上面四种则为营养丰富的早餐，三种为营养较充足，两种或两种以下则为营养不充足。蔬菜水果不必太多，但不可省略。
　　如果早晨起来没时间做小菜，可在头天晚上做好，用保鲜膜包好，放在冰箱里，以备第二天食用。如将芹菜用水焯好，吃时拌点盐即可。早餐食物必须易消化、营养丰富又不过于油腻。特别要注意，食物不宜过凉，因为凉食物会降低肠胃的消化能力。
　　黄金方案
　　白领女性　早餐富含维生素、叶酸很重要
　　赵霞指出，白领女性的早餐至少应提供其每日所需维生素和叶酸的一半，特别是维C和铁。所以早晨女性适合吃瘦肉、拌海带丝等，也可以炒些菠菜、油菜吃。这样可吸收差不多10毫克左右的铁。此外，补充维生素B可从瘦肉、鱼肉、全麦面包、胡萝卜、土豆等食物中摄取。
　　推荐：1杯豆浆+1份全麦面包+1个煮鸡蛋+1份胡萝卜炒肉丝
　　豆浆除富含抗氧化剂、矿物质和维生素，还含有牛奶中没有的植物雌激素，能调节女性内分泌系统，改善女人心态和身体素质，延缓皮肤衰老；全麦面包富含丰富的维生素B和植物纤维，维生素B能让大脑时刻保持清醒、思维敏捷。而植物纤维可帮助身体抵抗多种疾病，既会让人有饱胀感，又不用担心积存过剩的热量，对减肥也十分有效；胡萝卜中的β-胡萝卜素可清除致人衰老的自由因子，除维A外，所含的维B、维C等营养素也有润皮肤、抗衰老的作用，女性进食胡萝卜还可降低卵巢癌的发病率。
　　学生　早餐以高蛋白低脂低糖为原则
　　学生们的早餐应以低脂低糖高蛋白为原则，选择猪瘦肉、禽肉、蔬菜、水果或果汁、奶等富含蛋白质、维生素及微量元素的食物，再补以谷物、面食为妥。赵霞表示，以碳水化合物为主的食品，因含有大量淀粉和糖分，进入体内可使脑细胞活力受限，无法最大限度地动用脑力，使学习效率下降；煎炸类高脂肪食物，消化时间长，可使血液过久地积于腹部，造成脑部血流量减少，因而导致脑细胞缺氧，整个上午头脑昏昏沉沉，思维迟钝。所以，学生早餐应多吃些含蛋白质高的食品，如牛奶、鸡蛋、肉类、豆制品等。还可以带个香蕉或一杯酸奶，上午十点时加餐。
　　推荐：1碗鸡蛋面+1个桃子+1杯牛奶；上午10点加个香蕉或酸奶
　　这份早餐是高蛋白低脂肪的早餐，铁和维生素B、C也不缺乏。

喝汤
　　“晒早餐”
　　粗粮糕＋香蕉牛奶
　　●徐叶，公司白领
　　粗粮糕：前一晚预先把番薯、土豆等洗净切成小方块，放进电饭煲闷透。早上起来加热，水煮五六分钟，再加点糖或盐即可。香蕉牛奶：把一个香蕉，剥皮切碎，放入牛奶中搅拌即可。还可以煮个糖心蛋放进去，再搅拌。
　　紫菜饭团＋干果麦片酸奶
　　●陈舫怡，杂志编辑
　　紫菜饭团：晚上有空的话，用紫菜包些糯米饭团，中间放鸡蛋、虾米、肉粒、黄瓜块等。第二天早上，用微波炉加热即可。双果酸奶：把葡萄干、无花果、杏仁干等自己喜欢的干果，加入酸奶中即可。干果和坚果中有丰富的维生素和蛋白质，增加了酸奶的营养和口感。
　　烤红薯/蒸山药＋牛奶＋坚果
　　●范志红，营养专家
　　它既有淀粉类，满足了主食的需求，也有维生素C和胡萝卜素，满足了蔬菜水果的要求。值得一提的是，这个组合富含钾和钙，是难得的碱性早餐，它还是低脂高纤早餐，吃了之后不容易饥饿。坚果弥补了蛋白质不足，如开心果或杏仁，上班路上吃掉，就能增加5克蛋白质，而且还能带来一般早餐中数量不足的维生素E。最后，记得早餐前，先喝两大杯水。

少吃肉
　　误区提示
　　早上当“冰美人”
　　天气渐热，很多女性喜欢当“冰美人”，早餐时喝杯冰蔬菜汁、冰果汁、冰牛奶、冰酸奶等。
　　范志红：长期早上吃冷食会伤害脾胃，破坏身体的免疫力以及肌肉的收缩功能。早上最好喝热粥、热豆浆、热燕麦片等。关于空腹喝酸奶是不是好，并没证据表明有何危害。
　　早餐用一个水果代替
　　一些女性把苹果或香蕉当早餐，并美其名曰：减肥水果餐。
　　赵霞：早餐仅以一个水果代替，不但达不到减肥的目的，还会带来健康隐患。同时，这种早餐既缺乏供给大脑能量的糖原(主食等碳水化合物)，又缺乏能使人保持旺盛精力的蛋白质，时间久了会引起多种营养素缺乏，不可取。
　　来杯速溶麦片
　　买好各种速食早餐、速溶麦片、速食粥等，早上喝一碗。
　　范志红：商家往往会宣传这些速溶食品可以替代一顿完整的营养早餐，这是一种误导。速溶食品通常含糖或其他调味剂较高，蛋白质含量偏低，只能作为佐餐。食用此类早餐时，应再加上一个鸡蛋或一把坚果，以弥补蛋白质的不足。建议在购买时，选择较知名的品牌，并注意察看食品标签，如果该产品每100克的蛋白质含量低于10克，就属于低蛋白质食品，营养价值不及面包和馒头。速溶麦片尽量选用速溶纯麦片。
　　只喝一杯奶
　　现在有很多早餐奶，营养肯定没有纯牛奶好。
　　范志红：纯牛奶的配料表上只有三个字：鲜牛奶。早餐奶的配料较复杂：牛奶、水、白砂糖、麦精/花生/蛋粉/燕麦等，稳定剂、铁强化剂、锌强化剂，还可能有香精。两者的营养成分也有细微差别。纯牛奶的蛋白质含量是2.9%-3.1%，早餐奶则是2.3%以上。显然，加了糖后，蛋白质含量略有下降。但因为蛋、麦、花生等其他配料也含有一定量的蛋白质，总体降低程度不多。
　　1杯奶+2片面包+1小把坚果+1个猕猴桃等水果，就是相当完美的早餐了。
　　国外研究
　　牛奶蜂蜜搭配营养最佳
　　在德国，牛奶和蜂蜜是必不可少的早餐食品，德国营养学家古斯拉教授指出，临床实验表明，蜂蜜含有葡萄糖、果糖、蛋白质、酶、维生素和多种矿物质。
　　蜂蜜的颜色越深，所含矿物质就越多，常吃可提高人体免疫力，防止贫血、神经官能症、肝病、心脏病、肠胃病等。蜂蜜与牛奶搭配食用，能起到最佳的互补效果。

　一年一度的春季广交会已然是“唱得正欢”，除了各省客人之外，不少外国客商也齐集广州。不论去到哪里，吃总是一个大问题。
　　对于外国客人而言，身在异地，想吃家乡菜的心情来得分外强烈。好在广州是个美食之都，各国美食云集，想吃本国风味菜，没问题。以下重点说说觅食日韩东南亚菜。

三文鱼刺身

寿司拼盘

　　觅食之1
　　日本料理
　　据说，即使在全世界，日本料理也是极受欢迎的。在各种外来菜系之中，日本菜一直都是个受重视的“孩子”，市内大大小小的日本料理店已然证明了这一点。在记者感觉中，日本料理一直都是很“漂亮”的菜系，从餐厅的环境，到盛菜的器皿，再到食物本身，日本料理就如同温柔似水的日本女子，在秀色可餐和可餐秀色之间，让人无限向往。
　　说起日本料理的特色，可归结为“五味、五色、五法”：五味是春苦、夏酸、秋滋(味)、冬甜，还有别具一格的涩味；五色是绿春、朱夏、白秋、玄冬，还有黄色；五法则是蒸、烧、煮、炸、生(食)。日本料理的季节性强，味道鲜美，保持原味清淡不腻，很多菜都以生吃为主；选料多是海鲜和蔬菜；加工精细，色彩鲜艳。
　　觅食指引：
　　在广州，很容易就能找到一间日本餐厅，无论是位于商业中心的“代官山”、“六本木”，居酒屋风格的“小山”、“明石”、“寅福门”、“长崎屋”，还是以大而著称的“中森名菜”，抑或还是如“宝厨房”、“多罗罗”等各种新派日本料理……总会有一间，是你所喜欢的。至于地址嘛，还是留待你自己去发现，顺便来一次广州“发现之旅”。

泡菜锅

海鲜串烧

　　觅食之2
　　韩国料理
　　韩国菜的代表菜是什么？泡菜、烤肉、人参鸡？对于大多数人来说，对以上韩国料理最为熟悉，可对那些韩国本国人而言，韩国料理的范畴那可是相当的广泛。一般来说，韩国料理包括泡菜类、烤肉料理、汤料理、火锅料理，以及包括冷面在内的主食。甜、酸、苦、辣、咸；红、白、黑、绿、黄，就是韩国菜的“五味五色”。
　　相比其他菜系，韩国料理的特色来得并不是那么鲜明，泡菜？我们有东北泡菜；海鲜？日本料理中随处可见；人参鸡汤？我们广州可是以各种汤汤水水闻名的哦。韩国料理更多的是一种中间菜系，结合中国菜和日本菜的特点，有中国菜的丰富口感，但比中国菜更少油腻；有日本菜的清新淡雅，但口味更富变化。其中，少油腻更是突出的特点。以韩国烤肉来说，用佐料事先腌好的牛肉或牛排，吃的时候放在铁板上烤熟，渗出的油自动流到一边，搭配的生菜、泡菜更起到减少油腻感的作用。
　　对于韩国人而言，泡菜可谓生活中顿顿离不开的菜，白菜、萝卜、海带，各种肉类，乃至海鲜……都可以作为泡菜的原料。韩国烧烤则讲究肉质鲜嫩，配以泡菜、生菜等搭配出多种口味。韩菜中的主食除了清凉爽口的冷面外，就是干香的石锅拌饭，将煮熟的白米饭盛放在厚重的石锅内，加上肉丝、泡菜、豆芽、香菇蔬菜、煎蛋黄丝等，再放入适量的辣椒酱，搅拌均匀，那叫一个好吃呀。最好吃的更是锅底结成的锅巴，渗透在柔软的米饭中，一硬一软，分外有嚼劲。
　　觅食指引：
　　金刚苑韩国料理：天河北路中信广场。
　　金达莱料理：环市东路。
　　金大庄：荔湾区人民中路。
　　青瓦居韩国料理：水荫路。
　　故乡屋韩国料理：天河区林和西路。

菠萝咖喱海鲜
　　觅食之3
　　东南亚料理
　　说起东南亚各国的美食，大多笼统概之以“东南亚料理”，城中的餐厅，走的多也是“大而全”的线路，菲、越、新、马、泰，誓将东南亚美食一网打尽。
　　究其原因，窃以为一是因为东南亚这些地区的饮食风格太过相似，相邻的地理位置、相近的气候环境、大概相同的物产资源，于是，便造就了这相似的美食特色。其二，可能也是俗语所说的“习惯成自然”，一直以来，我们一般情况下都是这么称呼东南亚的美食，突然之间要改口成什么菲律宾美食，还真有些不适应。
　　东南亚美食，口味酸辣之中还带有一丝甜意，咖喱更是其美食之集大成者，东南亚不同地区，其咖喱也有不同。印度咖喱可谓是正统的咖喱，以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，佐以洋葱，香辣浓郁；斯里兰卡咖喱与印度咖喱历史同样悠久，由于此地出产的香料质量较佳，做出来的咖喱似乎更胜一筹；泰国人喜好将咖喱配以椰奶和香茅、鱼露、月桂叶等香料，椰奶用来降低咖喱的辣味和增强香味；马来西亚的咖喱，一般以椰汁融合苹果和蜂蜜的甜味，清新爽淡；邻近马来西亚的新加坡，其咖喱口味与马来西亚咖喱十分相似，然而椰浆和辣椒的分量有所减少，因此味道清香。
　　除了以地区区分咖喱之外，咖喱还有不同的颜色。白色咖喱无辣味，微酸，气味香；青色咖喱味道清香，有淡淡的辣味；黄色咖喱有微辣，也有重辣，十分鲜香；红色咖喱重辣，浓香，酱汁泛微酸；黑色咖喱属于大辣调料。一般来说，烹调鸡肉、牛肉、羊肉多采用黄色咖喱，海鲜则常用红色、黄色或青色咖喱，蔬菜则多用青色咖喱。
　　觅食指引：
　　泰地道：惠福东路。
　　焦叶：环市东路。
　　香泰餐厅：海珠区会展东路香格里拉酒店。
　　泰珍牛桥：荔湾区沙面大街。
　　万谷城泰国菜馆：天河北路。

　你是担心假日里的肥胖吗？请用这些饮食、运动、减轻压力方面的小窍门去加以应对。

你是担心假日里的肥胖吗

　　“派队、甜食、饮酒、错过锻炼、熬夜、逛商场，小型交谈，家庭会议，挤飞机-啊，这就是假期。” 专家们说，你必须接受训练并专心应对，以保持身体健康和排除精神压力。
　　“饮食、运动、心理和精神是关键”斯蒂史密斯斯蒂史密斯说 ，她在檀香山私人诊所执业，也是《妇女健康的自然选择：自然选择和中医创造健康人生的秘密》一书的作者。 “你需要一次的放纵。我们必须记住，这就是与你爱的人的肌肤之亲”
　　健康假期的饮食窍门
　　即使你在一个简易厨房做饭，也并没有去购物，但健康的饮食习惯包括五种水果或蔬菜，复合全麦碳水化合物和充足的蛋白质。 你一定能找到一个苹果或香蕉，并吃到一个全麦和精制的土耳其三明治，而不是嚼冷火腿和饼干。
　　《完美的饮食》作者盖里斯皮尔声称：在肉类比平时更多的膳食中，纤维非常重要。“坚果是一个很好的纤维来源” 她说 "在你的食物撒上它们，会让你的营养更加充足" 。盖里斯皮尔也建议使你午餐摄入量最大，这给你更多的时间来消耗热量。
　　斯蒂史密斯说，像汤或茶这样的热流体可以促进薄粘液分泌，这种分泌物可抑制细菌和病毒。 她还建议多吃大蒜，因为它具有很强的抗病毒，抗菌，免疫刺激特性。
　　保持双手洁净，以避餐饮中未接触过的病菌。
　　盖里斯皮尔建议多吃低热量的水果，避免使用过多的肉食和甜点等高热量食物。
　　斯蒂史密斯还劝导食用一天混合维生素。
　　斯蒂史密斯建议每天喝大量的过滤或瓶装水，甚至在购物中途。热桑拿而大量出汗，有利于排毒；或采取了冷淋浴。她的方法是用热水冲脊柱10下 ，然后冷水5下，然后再热水10 下，共3个周期。 “冷淋结束” ，她说。 “对于我们恢复精力，这真是太棒了”。

外出聚餐时请理智地注意吃喝事项
　　当然，外出聚餐时请理智地注意吃喝事项：
　　事前喝水。如果你想喝酒，请准备兑有酒精的饮料。
　　自助餐上不让空盘。
　　当你拿一个盘子，挑2-3片你眼前的食物。最好不要暴食那些非常想吃的食物。
　　参加派对前，你也可以吃一些供应热量的食物。 在另外的饭局上要少吃，但也不能让自己一天都在饥饿中度过。否则可能导致自助餐暴食综合征。
　　健康假期的锻炼建议
　　美国的研究者强烈推荐大家注意在假期参加适当的体育锻炼，因为很多人在假期都会有些暴食暴饮的倾向。
　　每天早上起来深呼吸或者冥思(如果你有冥思的习惯的话)
　　饭前饭后散步。或者在饭后和吃甜点前散步。
　　与家人好友一起锻炼。散步是不错的形式。
　　如果你烘烤了饼干，建议你拿些到邻居家里
　　如果你有晨练的习惯，保持下来，不要只走形式。
　　开展一些积极的家庭活动，比如滑雪等等。
　　别锻炼过度，锻炼是为了消除压力，带来健康。

健康假期平静心绪的建议
　　健康假期平静心绪的建议
　　假期需要拥有足够的睡眠。这是健康生活的一个标志。现在最重要的就是看你是否将时间花费在你最看重的事情上面。如果你将时间花费在你认为不重要的事情上面，相信你的内心的压力也会不断增加的。将你认为最重要的事情写下来-家庭、工作、孩子、身份等等，不管是什么，勇敢的去追求你最看重的。如果有孩子来你们家玩的话，请记得他们对于这个时间期待已久，所以好好的珍惜与他们在一起的时间吧。假期要保持休息充足，这样你才有精力去逛街，装饰，走亲访友等等。
　　另外，不要有一些不切实际的期望。不要期望每个人都能拿到理想中的礼物，也不要奢望每个人都能乐在其中。生活中总有意想不到的意外，比如，一直饥饿的狗也许会偷吃你准备好的火鸡。生活就是这样！
　　每天给自己独自一人的时间。比如一个人带着，看看书，想想事情等等。

1号抗氧化标兵 番茄

美国《时代杂志》票选而出的10种抗氧化食物当中，对付抗老化火力最强的武器就是番茄。这是因为番茄中含有丰富的茄红素，而茄红素的抗氧化能力是维他命C的20倍，可以说是抗氧化的超强战斗力。
由于番茄的类别有好几种，到底选哪一种更好呢？那便是小番茄，其维他命C含量更高，可以让抗氧化的火力再猛一些。
另外，番茄应怎样食用才能对抗氧化更有效呢？那便是熟吃。虽然经烹调或加工过的番茄(番茄酱、番茄汁、罐装番茄)所含的维他命C会遭到破坏，但是茄红素的含量可增加数倍，抗氧化功能也更超强。所以营养师大力向人们推荐番茄，还建议人们大量摄取。
2号抗氧化标兵 葡萄

番茄的抗氧化火力猛烈，葡萄也逊色不到哪里去。葡萄籽中的花青配糖体，其抗氧化能力是维他命C的20倍、维他命E的50倍。但作为水果的葡萄或饮料 的葡萄汁因其少了发酵的过程，抗氧化的成分就少了许多，火力也相应小了许多。而用葡萄酿成的红酒因经过发酵，其抗氧化能力得以提高，火力也相对猛一些。因 此，在吃葡萄的同时，再适量饮用些红酒，你容颜上的皱纹会降临得晚一些，肌肤老化迹象也会小得多。
3号抗氧化标兵 绿茶

抗氧化火力同样猛烈的绿茶同时还具有去油解腻、清新口气的功能，所以你可坚持饮用，既抗老化，又有助于减肥，何乐不为？
4号抗氧化标兵 鲑鱼

鲑鱼是《时代周刊》抗氧化食物中惟一上榜的肉类。味美好吃的鲑鱼中，因含有超强的omega-3多元不饱和脂肪酸，所以有强的抗氧化功效，而一般家 禽或家畜的肉类，因其中omega-6多元不饱和脂肪酸的比例较高，会影响其抗氧化功能，这是因为人体中两种不饱和脂肪酸必须保持一定的比例，多摄取 omega-3多元不饱和脂肪酸，便可以平衡身体里两种不饱和脂肪酸的比例，相应地起到抗氧化功效。当然，野生鲑鱼的火力绝对比养殖的鲑鱼更超强。
5号抗氧化标兵 坚果

富含维他命E的坚果类食物(腰果、核桃、榛子、花生等)除了具有抗氧化功能之外，还能修护皮肤组织，不过，又因为坚果类食物含有高油脂，如果摄取过 量，不但有致胖的危险，由高油脂所造成的氧化反应还会损害维他命E的抗氧化作用。因此，营养师建议人们要摄取此类食物，但又要适量，否则过犹不及。
6号抗氧化标兵 花椰菜

外形美观、十字花科的花椰菜，除了含有丰富的维他命A、C之外，还含有一种特有的抗氧化物质，它几乎集所有抗氧化物于一身，因此，它的抗氧化性能比其他食物更优良，而且还是抗癌明星，因此，你千万别错过这类捍卫你青春的蔬菜。
7号抗氧化标兵 蓝莓

莓类水果富含β胡萝卜素以及维他命C，而这两种成分是抗氧化物里最为医学界所肯定的物质，所以外形小巧、美观的草莓、蓝莓、小红莓你要大啖特啖。另外它所含有的钾及水溶性纤维，还能降低血胆固醇浓度及减少患高血压的几率呢！
8号抗氧化标兵 大蒜

别因为害怕大蒜的味道而远离大蒜，它不但具有抗氧化的功效，还有促进血液循环、加速新陈代谢的功能，能帮助排毒减重呢！它所含有的硫化物具有抗氧化 还原作用，不但可有效降低体内胆固醇，还可预防高血压及心血管疾病。如果你实在对大蒜没感情，不妨吃些蒜苗、蒜叶、蒜油。还要记住，如果吃过大蒜之后喝杯 牛奶，恼人的蒜味便没了，不信你可试试。
9号抗氧化标兵 菠菜

菠菜因富含β胡萝卜素和维他命C，所以也上了抗氧化食物十佳排行榜。另外它还含有铁、钾、镁等多种矿物质及叶酸，所以能有效降低血压，振奋情绪。不过，应注意食用菠菜时最好用开水焯一下，过滤一下草酸以免引起结石。
10号抗氧化标兵 燕麦

富含蛋白质、钙、核黄素、硫胺素等成分的燕麦是五谷杂粮中惟一荣登十佳抗氧化食物排行榜的。每日摄取适量的燕麦能加速人体新陈代谢，加速氨基酸的合成，促进细胞更新，因此坚持每天喝一碗燕麦粥吧，它能使你容光焕发!

五种食物帮女人消除浮肿
早晨起床，脸有些肿，这样的情况频繁出现，说明你的身体可能出现了水分代谢不良问题；如果浮肿持续严重，甚至会引发心跳加速、目眩、失眠、过敏性鼻炎等症状。下面的5种食物，能有效预防和改善浮肿。

1.土豆

土豆因营养丰富，又被称为“长在土里的苹果”，它含有丰富的无机盐分，而无机盐中的钾含量很高，钾不仅能帮助身体排出因食盐过多而滞留在体内的钠，还能促进身体排出多余水分。

食用方法：为了有效利用土豆中的钾，在蒸、烤或煮土豆时，最好不要去皮；用土豆炖菜时，不妨连汤一起喝掉；若是炒制土豆，则避免切得过碎，以及长时间浸泡在水里；同时，有土豆配制的菜味道宜尽量清淡。

2.黄瓜

黄瓜中90%以上的成分都是水，营养价值也不高。但是，黄瓜皮中所含的异檞皮苷有较好的利尿作用，因此，黄瓜自古以来便用于膀胱炎和急性肾炎的应急治疗。

食用方法：黄瓜可以连皮生吃，如果连着瓜蒂、藤蔓一起干燥后煮水喝，更能获得强力的利尿效果。但是，胃肠易寒冷的人，不适宜过多食用生黄瓜。

3.红豆

红豆中除了含有丰富的钾之外，其外皮中所含的皂角苷有很强的利尿作用，对脚气病和因肾脏功能衰退引起的脸部、脚部浮肿，有很好的改善之效。

食用方法：红豆常被做成豆沙馅使用，但若想用于消肿，这种做法却不是最好的选择，因为做豆沙馅是留下煮熟烂的红豆，而皂角苷已经随着倒掉的汤水流失了。熬红豆汤是首选，用小火煮，熬到汤的分量只有加清水时总量的一半即可盛出饮用。

4.西瓜

西瓜含有一种氨基酸类的成分，叫作瓜氨酸，有很好的利尿功效，同时也是治疗肾脏疾病的药物成分之一，还对因心脏病、高血压及妊娠引起的浮肿有效。

食用方法：西瓜皮可用来煮水饮用，另外还有一种西瓜糖疗法。具体做法是，取成熟的西瓜2~3个，用勺挖出果肉，并放入纱布中挤出汁，将西瓜汁倒入锅中，以文火煮，约5~6个小时后，煮至1杯左右的分量，且汁水已变稠，呈糖浆状，放入干净容器中保存。每天饮3次，1次1~2匙。

5.鲤鱼

以鲤鱼作食补材料，能消除孕妇怀孕期间的浮肿，促使产后母乳分泌顺畅，同时还对咳嗽、肝脏病、皮肤病、胃溃疡、风湿和痔疮等疾病有效。

食用方法：为了去除鲤鱼肉中的泥腥味，可将鲤鱼先放入干净的水中养1~2天，再宰杀制菜。鲤鱼的烹饪方法很多，清蒸或红烧都不错，但是不管选择哪种方法，烹制的时间都要长一些，直至骨头炖软为止。

春天容易犯困，人会变得无精打采、昏昏欲睡，有人称其为“春天疲劳综合症”。对付春困，除了采用饮食、运动和保持情绪开朗等措施外，喝花茶也可以提神解春困。

        振奋精神———熏衣草柠檬茶

　　制作：选取熏衣草干花蕾5~6颗柠檬片或柠檬汁。将干燥的熏衣草花蕾、柠檬片一起放入茶杯中，加入沸水加盖5~10分钟，如果是与柠檬汁一起搭配，待茶呈淡绿色温凉后加入即可。功效：熏衣草香气为广大女性所喜爱，自古代起就有滋补、舒缓压力、消除疲劳的作用，柠檬具有利尿、促进消化与血液循环，缓解头痛的作用，并且其散发出淡淡的香味可使人精神振奋，但孕妇不宜饮用含有柠檬的茶。

　　驱除疲劳———菊花人参茶

　　制作：选取菊花干花蕾4~5颗人参10~20克。将人参切碎成细断，放如入菊花花蕾，用热水加盖浸泡10~15分钟左右即可。功效：人参含有皂甙及多种维生素，对人的神经系统具有很好的调节作用，可以提高人的免疫力，有效驱除疲劳，而菊花气味芬芳、具有祛火、明目的作用，两者合用具提神的作用，但有高血压的人不宜使用人参，并且人参不宜与茶叶、咖啡、萝卜一起服用。

　　提神散热———薄荷茶玫瑰薄荷茶

　　制作：选取玫瑰花干花蕾4~5颗、薄荷少量。将干玫瑰花与薄荷一同放入杯中，加盖到10~15分钟，待茶凉后饮用提神效果更佳。

　　功效：人的情绪在春夏交接之季易出现波动，而玫瑰花常常深受办公室女性的喜爱，具有活血化淤、舒缓情绪的作用，薄荷可驱除疲劳，使人感觉焕然一新，并且玫瑰花的甘甜纯香可以冲淡薄荷之中苦涩味，一举两得。

　　冰糖薄荷茶制作方法：选取薄荷叶5~10片冰糖或者是蜂蜜、果汁。将中药薄荷叶用冷水洗净后放到茶杯中，加入热水200毫升，加盖15~20分钟直到药香散出即可，等凉的时候根据个人的喜好加入冰糖、蜂蜜或者是果汁，可以使茶的口感提升。

　　功效：可以刺激食物在消化道内的运动，帮助消化，尤其适合肠胃不适或是吃了太过油腻的食物后饮用。可缓解上班族的压力并可提神醒脑。此外，由于薄荷具有一种独特的芳香，将薄荷茶拿来漱口或饮用，不仅能齿颊留香、口气清新，还可以消除牙龈肿痛。

　　另外，薄荷菊花茶可清热解毒、缓解疲劳作用，与具有提神效果的薄荷一起冲饮可使效果更佳。制作方法：选取薄荷3钱，菊花2钱，将菊花与薄荷一起放入茶杯中，加盖冲泡5~10分钟即可。

　　提神健身———蜂蜜菊花茶

        制作：选取蜂蜜500克，鲜菊花花瓣1公斤。将鲜菊花瓣捣烂，加水煎提半小时，连续两次等量提取，滤除残渣，合并两次提取液，小火浓缩至500毫升，待凉至60℃以下时加入蜂蜜，调匀。每日饭前服用，每次20毫升。

        功效：可以提神健身，消除疲劳。

　　健脑提神———花草茶

        制作：选取少量的人参花与杭白菊。将人参花与杭白菊搭配，可加入少量甜菊叶调味。其口味清香、淡雅。

        功效：可清凉降火、清热解毒、补血补气、保肝明目、健脑提神。

六道养生菜 睡眠质量吃出来
专家指出，恶补睡眠不能换来优质睡眠
    在双休日，不少平时睡眠不足或失眠的白领又要“赖床”、“补觉”。专家昨日指出，恶补睡眠不能换来优质睡眠，生物钟也容易被打乱。

    某广告公司的策划人员陈小姐告诉记者：“长期以来晚上不是失眠，就是睡不够，只有在周末才有机会睡个好觉。”据悉，陈小姐平时工作量大，睡觉时老是想着公事，压力大得彻夜难眠，等周末补觉“睡个饱”，一睡可以超过10小时。对于陈小姐的生活方式，广东省人民医院心理科副主任医师尹平指出：恶补睡眠的结果反而会越睡越累，越睡越困，生物钟也会被打乱。

    据悉，陈小姐的案例其实是广大白领的缩影。在大城市中，由于生活节奏加快，压力加大等原因，失眠患者较过去明显增多，而且女性多于男性。“因为女性情绪容易波动，心绪容易不平静。”广东省精神卫生研究所的所长贾福军表示。据中国睡眠研究会关于中国职场女性的网络睡眠状况调查结果显示，在曾有过失眠经历的被访者中，7成人受过失眠困扰，导致失眠的原因，前3位原因分别为工作和学习压力、感情和人际困扰、白天的情绪波动。而仅有32.47％愿意牺牲娱乐时间、7.31％愿意牺牲工作和学习时间来换回睡眠。

    专家还发现，不少白领是“工作狂”，“这必然会以牺牲睡眠时间为代价，睡眠质量不好，最终导致健康水平和生活质量下降、社会危害和经济成本被忽略，这已经演变成严重的社会问题。”

    如何才能睡个甜美的觉？专家表示，想睡个好觉最好顺应生物钟，“千万不要在周六日晚上不睡，白天不起。”

               六道养生菜 睡眠质量吃出来

    现如今紧张的工作压力和繁重的生活负担把都市人压得喘不过气来，没有什么比美美地睡上一觉后而精神倍增、身体不适随之减轻而更美的事情了。然而现在睡上一个好觉对于有些人来说却是一件很奢侈的事情，由于一些不良的饮食习惯间接影响了身体的正常代谢，从而导致了睡眠质量的下降。现在，我们将从养生的角度来告诉你，哪些食物适合在睡前食用，哪些食材拥有助眠安神的功效。试试看，你会发现睡眠质量是可以吃出来的，而且并不难！

       竹荪银耳汤

    关键是用温盐水来浸发竹荪和银耳，会使食材肉质筋韧。竹荪要剪去菌盖头，也就是封闭的一端，否则会有怪味。

       营养提示：

       ▲竹荪

    名列“四珍”(竹荪、猴头、香菇、银耳)之首的御膳食材，其有效成分可补充人体必需的营养物质，提高肌体的免疫能力。另外，竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，这种“刮油”的作用很适合晚餐食用，给身体尽量少的负担进入梦乡。

       ▲银耳

    富含维生素D和硒等微量元素，能防止钙的流失，还能增强肌体抗肿瘤的免疫能力。银耳凭借其益气清肠、安眠健胃的特征早已被认可为安眠助神的佳品，再加上银耳的养阴清热和润燥护肤的功效，更适合忙碌于办公室中的女士在睡前食用。

　　桂圆蜂蜜红枣茶

    为了使蜂蜜的营养成分不被破坏，尽量等红茶凉至温热再放入蜂蜜。另外可以在茶中放入切好的干红枣丝。

　　营养提示：

　　▲桂圆

    因为含有大量有益人体健康的微量元素，早已成为一味良药。中医很推崇桂圆的营养价值，有许多本草书都介绍了本品的滋养和保健作用。其主要功能是安神，可治失眠、健忘、惊悸，也有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。

　　▲红枣

    富含丰富的维生素和微量元素，甘甜温和、果肉饱满滑腻，具有补五脏、益脾养胃、养血安神的功效。对气血虚弱引起的多梦、失眠、精神恍惚有显著疗效。

　　▲蜂蜜

    具有补中益气、安五脏，和百药、解百毒之功效。其抗过敏、抗疲劳、防治心血管疾病等多种功效。尤其对失眠患者疗效显著。

　　话梅淮山

    关键是先把淮山蒸熟后自然晾凉，这样口感才会更加绵软。

　　营养提示：

　　▲淮山

    是家山药的一个变种，是粮菜兼用作物，可炒食也可煮食。块茎富含淀粉和各种营养成分，可用来制造淀粉和各种营养食品，富含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等微量元素。淮山是补气养生的药用食材，经常食用，在增强免疫力的同时，有助于安神醒目，促进身体血液循环，起到助眠的作用。此外，还能滋养肝肾、补虚健脾，治疗身体虚弱、疲倦无力等症。

　　西芹蜜豆百合

    这道菜关键是用橄榄油，这样才不会破坏食材的营养成分。为了体现蔬菜本身的清香，建议少放盐。

　　营养提示：

　　▲百合

    不仅仅是一种美味的蔬菜，而且还是一味不可多得的良药。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。食用百合，有助安稳改善，解温润燥。常食有润肺、清心、调中之效，可止咳、止血、开胃、安神。

    百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素C的吸收，有可显著抑制黄曲霉素的治突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。

　　雪菜烧笋尖

    关键是选当季的冬笋，这样口感才会脆嫩到最佳程度。

　　营养提示：

　　▲芦笋

    以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美。因其富含营养成分，具有较高的药用价值，在食疗保健中占有非常特殊的地位。芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量都优于普通蔬菜。经常食用芦笋可以增进食欲，帮助消化，缓解疲劳，静心安神。对心脏病、高血压、肾炎、肝硬化等患者有益，并具有利尿、镇静等作用。

    芦笋是很好的抗氧化食物，是营养美容抗衰老的佳品，也是防癌食品。对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋又能清热利尿。对于怀孕的女性来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。由于芦笋含有大量的水分和丰富的纤维素，能促进肠胃蠕动，对于预防和减轻便秘、减肥极有好处。

　　橄榄带子卷

    这道菜关键是脂肪含量为零有拥有充足的热量，因为青橄榄和带子都富含高能量。

　　营养提示：

　　▲橄榄

    鲜食味酸或甜、有时带涩味、回味甘甜、有特殊的香气，深得人们青睐，是果中珍品。橄榄营养丰富，含有17种人体所需要的氨基酸，尤其含钙质和维C十分丰富，对孕妇及儿童大有补益。橄榄具有良好的保健功效，常用作清凉甘缓之剂。它的性味甘酸涩平，主要功能为解毒生津，安神清肺，常用以治疗咽喉肿痛、烦渴及解酒等，所以很适合晚餐食用。带子形似干贝，呈扁圆体，色黄而有光泽。新鲜带子螺含有多种维生素、蛋白质，及较高的营养价值，具有养阴等功效，美味鲜甜，同时亦有安眠静神的作用。但是对于一些海鲜过敏的人来说，这道助眠佳肴就不要轻易尝试了。

　　Tips　另有6种利于睡眠的食材：

    ▲桑葚：味甘性寒，能养血滋阴，补益肝肾。常用来治疗阴虚阳亢引起的眩晕失眠。

    ▲莲子：研究表明，莲子含有莲心碱、芸香甙等成分，具镇静作用，可促进胰腺分泌胰岛素，使人入眠。

    ▲葵花子：睡前嗑一些葵花子，可以促进消化液的分泌，有利于消食化滞、镇静安神、促进睡眠。

    ▲核桃：是一种很好的滋补营养食物，能治疗神经衰弱、健忘、失眠、多梦。

    ▲牛奶：是理想的滋补品，临睡前喝1杯，可催人入睡，对老年人尤为适合。

    ▲水果：水果中含有果糖、苹果酸以及浓郁的芳香味，可诱发肌体产生一系列反应，生成血清素，从而有助于进入梦乡。

西餐美食欣赏[14P]