[美食] 粽子风味点击(组图)

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1^# 大中小发表于 2008-6-8 21:16 只看该作者

粽子风味点击(组图)

" Z2 s! [6 x- I& J7 g ●豆沙 5 {  z5 s) ?" J* [+ ?

6 x3 Z3 e0 e7 V ●鲜栗
8 K1 R4 D. h! M8 z  Z) Y  N: N! o5 \# T! g% H4 o
●XO酱
# B: V- m9 Z& Z( c! W2 V+ K' h& a
4 b" A6 a. R& c" L6 C 粽子的形状，全国各地大同小异。但一向爱创新的广州人又怎会墨守成规？连出名的老字号“陶陶居”也成了其中一员急先锋，除了保留往年的极品鲍鱼粽外，还有新挖掘的传统品种豆沙鲜栗蛋黄粽以及创新口味的XO酱风味粽。 6 ^+ d  q8 y/ r4 K& d" R! {

* t# P+ _& V6 ]: g! b6 P. M, [ 鲍鱼粽是顺应高端消费者的，而豆沙鲜栗蛋黄粽则是面对广大消费者的，价格实惠，豆沙和鲜栗的幼滑配合得天衣无缝，就算加上稍微油腻的蛋黄也不觉得饱腻。而XO酱风味粽，绝对是尝新一族的“新宠”，微辣的口味是一般粽子不具备的，但为了照顾广州食客的口味，辣的重度是很轻的。
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' R% X5 r% X/ y$ g 值得一提的是，陶陶居新推出的九子连环粽篮，由九种不同风味的粽子组成，包括豆沙水晶、莲蓉水晶、香绵咸肉、纯枧粽等风味迥异的粽子，该店负责人表示，这是今年卖得最好的粽篮，大家都求一个“九子连环”的吉祥兆头，而其中的莲蓉水晶粽也是特色之一，粽子晶莹爽滑，最适宜凉食，加点白糖，口感非常好。大粽皇也是一年一度的精彩之作，起码要两个成年人才能合抱过来的尺寸，让节日的气氛马上浓郁了起来。
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提倡健康口味的粽子原料
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9 d3 l+ u9 |/ r  c
7 I. y4 K3 X/ K- l1 h陶居粽皇

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2 z% B% J; P' k& M6 o' x( ~$ s( ?) j ●鲍鱼 - W: @8 L  t+ M' v

. o# Z# k4 b; w6 o+ x ●台湾卤肉
9 x" l6 A* R' ~' h6 B. ^! m  [: W" E0 a! ^" {  K, U. U0 q
●红枣黑糯米 7 p" `& w% k4 W! x

. A) T, J- z3 W9 q" m+ t 新荔枝湾岭南会作为城中有名的鲍鱼专门店，鲍鱼海味裹粽皇是其过节的最大招牌粽，制作一只鲍鱼海味裹粽皇需要耗费六个小时，原料包括价值不菲的网鲍片、瑶柱、金蚝，以及传统佐料糯米、花肉、花菇、白莲子、绿豆、蛋黄等，外层不仅仅由荷叶包裹，还多加了一层竹叶，让粽皇平添一丝竹子的清香，口味也不至于太过油腻。   E- H6 L1 {# [; g" W2 o* g2 s( Q3 o
; S: @5 J1 H0 S, y$ y) Z) a
而台湾卤肉粽，则是正宗的台湾风味，选用的卤肉跟平常的肥肉不同，口味稍咸一点，吃起来回味悠长。如今潮流讲究健康饮食，厨师的健康之选就是红枣黑糯米甜粽，最适合爱美的女性，红枣有补血的功效，黑糯米更是当之无愧的黑珍珠，据说有滋阴补肾、补血补虚和明目等功效。而且小小的一个很容易吃完，甜糯的口味确实为其增添了不少分数。
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* D, P: i' l2 Z  v. W1 L红枣黑糯米甜粽 & e9 j  n& @, _3 q( H5 k# T9 m4 V# S
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- R( z/ f; u  ]/ @# S5 V鲍鱼海味裹粽皇
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