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金钱腱炒蒜心

kanasai

@@~

贵宾

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1# 大 中 小 发表于 2007-5-13 10:36  只看该作者

金钱腱炒蒜心



金钱腱就是牛大腿上的肌腱上的一条更为纤细的肌腱，因为里面的筋络比较多，切片炒起来的时候自然的卷起来，爽脆可口，所以一般食家都叫它金钱腱。
材料：金钱腱一条，蒜心一斤，洋葱一个，还有姜丝辣椒少许。

金钱腱要用糖、盐、油，胡椒粉，姜丝，花生酱调味，再加少许烧酒，生粉醃一下

首先用猛火爆金钱腱，一定要猛火，才能把肉汁锁在肉内。

依次加入蒜心，同洋葱，加盐调味兜熟就吃得。
这道菜，一定要控制好火候，保证肉熟又不能太老，如果金钱腱太熟了就会变硬，是很难吃的，而且用盐兜匀调味即可，就不需要勾芡，而且味道清甜爽口。
用花生酱来醃牛肉是非常好的搭配哦！！
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  • 若水 金币 +5 精彩主题，加分感谢！请再接再励！^_^ 2007-5-13 19:33

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舞夜夜

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2# 大 中 小 发表于 2007-5-13 11:36  只看该作者
我们那叫蒜苗
   金钱腱 还没吃过的
_过早的沉迷于根本就不值得付出的感情，从爱沦落到不甘心，给了感情给了身体最后迷失了自己____

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月之恒

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3# 大 中 小 发表于 2007-5-13 15:27  只看该作者

金钱腱就是牛大腿上的肌腱上的一条更为纤细的肌腱.....

有这么复杂:Dd
态度决定一切！

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若水

超级版主

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4# 大 中 小 发表于 2007-5-13 19:33  只看该作者
偶第一次听说这个名字呢

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开口笑

无聊斋主

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5# 大 中 小 发表于 2007-5-14 09:38  只看该作者
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