1、长沙臭豆腐
具有“黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒”的特点。闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜。因为卤水中放有鲜冬笋、浏阳豆豉、香菇、上等白酒等多种上乘原料，故味道特别鲜香。 老嫩适宜的豆腐坯经过这种发酵水的浸泡以后，用小油锅慢火炸熟，然后钻孔滴入辣椒末、味精、酱油、芝麻油等佐料，即成焦脆而不糊、细嫩而不腻、风味独特的臭豆腐。

2、长沙口味虾
到长沙不吃这个好像有点白来长沙了。口味虾是长沙一特色！


具体的做法，我以前发过一帖【原创非首发】经典的长沙口味虾！！！（长沙人推荐的）——图文，有兴趣可以点击看看！


不过刚刚炸好的豆腐比这个好看，泡泡的，用筷子捅个洞，放入那个碗里滚一下，让辣椒什么的灌入洞里，然后捞出来吃，要趁热哦，非常好吃！

3、刮凉粉
         每当夏天来临之际，长沙街头的刮凉粉摊子陡然增多。白嫩光滑、如玉如缎的凉粉，像一座小小的堡垒，端端地放在纱笼里，旁边摆着酱油、醋、麻油、小葱、蒜末水、榨菜、干辣椒粉等调料，散发着诱人的光芒。
         用镂空的小勺子，在凉粉上小心翼翼刮将开来，刮出一条条细细的、滑滑的圆粉丝。接着，迅速地用筷子将凉粉丝摞到小碗里，撒上各种佐料，绿绿的葱花、红红的干辣椒粉，把白白的凉粉装点得像一朵娇艳欲滴的鲜花！最后浇上两滴麻油，拌匀就可以吃了！
         大热天吃超好吃！







图片附件: 1.jpg (2007-5-12 18:36, 53.26 K)



4、腊味合蒸
湖南人喜欢吃腊肉、腊鱼，腊的意思是烟熏，先风干，然后烟熏。



就是将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净，盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。其中腊鸡要去骨，腊肉要去皮，腊鱼要去鳞；腊肉切4厘米长、0.7厘米厚的片，腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。放入熟猪油、白糖和调好味的肉清汤上笼蒸烂，取出翻扣在大瓷盘中即成。


5、糖油粑粑

这个早点很不错的，甜甜的，不油腻！




就是把糯米做出扁圆形，然后放到加了糖的油锅里炸，说起来简单，但是还是很讲究技术的，所以不是每家小店的糖油粑粑都很好吃哦！

做得好的糖油粑粑圆溜溜、油亮亮，黄而不焦，软而不粘，香中带甜，甜而带香，甜到心里，香到心里。

还有麻辣烫也不错，虽说麻辣烫应该是四川的东东，但是长沙人的麻辣烫不同于四川的，长沙的更多了几分辣，麻的味道减了不少。总之就是红通通一片，偶吃的时候还要拿凉开水涮涮才敢吃！这个东东，冬天吃最好了，吃完浑身热乎乎的！

口味虾是不是就是龙虾啊!
别的小吃还没有品偿过哦!!

看起来就是种享受